きゅうりの佃煮

キュウリの佃煮を作りました。

美味しかったので　作り方を教えます。

キュウリの佃煮

材料

（つくりやすい分量）

きゅうり　　３Ｋｇ

塩　約ひと握り

しょうが　１個（千切り）

鷹の爪　3～4本（細かく切る）

砂糖　１５０ｇ

しょう油　１５０ｃｃ

酢　２００ｃｃ

みりん　５０ｃｃ

塩昆布　５０～６０ｇ

作り方

１・　野菜カッターで　きゅうりを切り、塩漬けにする。

　　　塩の量は　きゅうり　３Ｋｇに対して、ひと握り位を混ぜー昼夜置く。

　　　（落しぶたをして、おもしを載せる。）

２・　塩漬けにした　きゅうりの水切りをする。

　　　（きゅうりを布袋に入れ、洗濯機の脱水で水分を良く切る→約7分位）

３・　塩昆布以外の材料を全てなべに入れ、強火で水分が無くなるまで、かき混ぜながら

　　　煮る。

　　　（少し大きめの鍋が良い）

　　　弱火で煮ると　きゅうりの歯ごたえが悪い

４・　水分が無くなったら火を止め、そのまま２～3時間放置する。

　　　冷めたら　塩昆布を全体に混ぜる。

出来上がりです。

試してくださいね。

カブさんから教えて貰った　Ｑちゃん漬けです。