ヘルシーＣｏｏＫｉｎｇ

　　　　　　　　三月のヘルシー料理教室　（平成２５年３月１１日）

　鶏胸肉の蒸し煮

　　材料

　　鶏胸肉　・・・　２枚

　　玉ねぎ　・・・　１個

　　人参　・・・　１小

　　調味料

　　塩コショー

　手順

　　フライパンに玉ねぎ・人参・鶏胸肉の順に入れる。

　　鶏胸肉に塩コショーをふる。

　　中火→弱火で蒸し煮だてる。

　　蒸気があがったら３０分位で出来上がり

大根のしょうゆ漬け

　　材料

　　大根　

　　調味料

　　砂糖　・・・　１５０ｇ

　　しょうゆ　・・・　２００ｃｃ

　　酢　・・・　１００ｃｃ

　　みりん　・・・大１

　　手順

　　大根を短冊切りに切る。

　　調味料を全部入れ煮立てる。

　　刻んだ大根にかける。

　　色が付いたら　大根を取り出す。

　　※煮汁は　煮物などに使ってもＯＫ

　白菜の変わり漬け

　　材料

　　白菜

　　人参

　　ちりめんじゃこ　・・・適量

　　昆布　・・・適量

　　白ごま　・・・　　　適量

　　調味料

　　砂糖　

　　酢　

　　ごま油　

　　※　　砂糖・酢・ごま油は　同じ量

　　しょうゆ　・・・　その半量

　　塩

　　※　　調味料は自分のお好みの量で‼

　　手順

　　白菜・人参は塩もみをする。

　　調味料を煮立てる。

　　白菜・人参を塩もみしたところに　煮汁をかける。

　　そこに　ちりめんじゃこ・白ごま・昆布を加え混ぜる。

　　豆腐入り卵焼き

　　　材料

　　　絹ごし豆腐　　・・・　１／４丁

　　　卵　　・・・　２個

　　調味料

　　白だし　・・・　大１

　　砂糖　・・・　小１／２

　　塩　　・・・　少々

　　手順

　　卵と豆腐、調味料を混ぜる。

　　中火→弱火で焼く。

　どら焼き

　　皮

　　小麦粉　・・・　２００ｇ

　　砂糖　・・・　１００ｇ

　　はちみつ　・・・　６０ｃｃ

　　水と牛乳　・・・　６０ｃｃ

　　卵　　・・・３個

　　重層　　・・・　小１

　　手順

　　ミキサーに　全部入れて混ぜる。

　　きじをポールに出して　３０分ねかす。

　　ホップレートを１４０～１６０℃で温める。

　　きじを焼く

あんこ

　　小豆　・・・　５００ｇ

　　三温糖　・・・　４５０ｇ

　　黒砂糖　・・・　５０ｇ

　　水あめ　・・・　６０ｃｃ

手順

　　小豆を２時間ゆでる。

　　煮汁を捨てる。

　　三温糖・黒砂糖・水あめを入れ煮立てる。

　　３０分くらいで出来上がり。